Paccheri ripieni con gamberi e scorfano su letto di pomarolina

Paccheri ripieni con gamberi e scorfano su letto di pomarolina.

Prima di leggere questa ricetta sfiziosa e dal sapore sublime, che ne dici di mandarmene una tu? Mandami una mail, indicando gli ingredienti, la procedura di preparazione, i tempi di cottura, allega qualche immagine, una tua foto ed eventuali link al tuo blog o pagina facebook (se ce li hai). Proporrò la tua ricetta qui sul blog, ti va?

Paccheri ripieni con gamberi e scorfano su letto di pomarolina

Ingredienti:

21 paccheri

21 gamberi già sgusciati

filetti di scorfano già spellati

250 g di ricotta di pecora

1 bicchiere di vino bianco

erba cipollina

sale e pepe

olio evo

polpa di pomodoro

1 cipolla

 

Occorrente:

1 padella

1 tagliere

1 coltello

1 pentolino

 

Taglia lo scorfano a pezzetti. Cuocilo insieme ai gamberi e sfuma con il vino. Aggiusta di sale e pepe.

Soffriggi la cipolla nel pentolino e aggiungi la polpa di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe.

Cuoci i paccheri al dente, in abbondante acqua salata. Una volta cotti, raffreddali sotto l’acqua.

Inizia a farcirli con il ripieno di pesce, chiudi i lati con della ricotta, lega ciascun pacchero con un filo di erba cipollina e disponili in una pirofila con un filo di olio. Gratina in forno per alcuni minuti e servili su un letto di pomarolina.

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Fonte: articolo “Questa volta tocca a me!”, FiorFiore in Cucina, marzo 2013.