Celimondo si racconta in Agenda

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La Blogger Mania di oggi è dedicata a una food blogger gluten free: Francesca del blog Celimondo.

1. Com’è nato il tuo blog?

Il mio blog è nato dalla mia diagnosi di celiachia, arrivata a 30 anni.

Ho fatto, così, di necessità virtù e ho iniziato a sperimentare me stessa nella mia “nuova condizione” .

Pian piano mi sono appassionata ed è diventato piacevole ogni giorno cucinare e scoprire che la fantasia in cucina non ha limiti! … Ed è nato il mio blog, permettendomi di condividere le mie ricette e le mie idee con altre persone celiache e non.

2. Perché lo hai chiamato “Celimondo”?

Il nome del mio blog è nato perché vuole essere un anello di congiunzione tra i celiaci di tutto il mondo, senza pretese, ma con tanto desiderio di comunicare con chi si trova in difficoltà perché non accetta la diagnosi di celiachia.

3. Come è nata la tua passione per la cucina?

La mia passione in cucina è nata dalla voglia di stare bene e mangiare bene, concedendomi una “nuova vita”.

4. Cosa non deve mai mancare nella tua dispensa?

Nella mia dispensa non deve mai mancare olio extravergine d’oliva e frutta secca ,yogurt, cereali, ma… Soprattutto la fantasia.

5. Qualche ricettina gluten free sfiziosa?

Fagiotella la nutella senza glutine vegana e senza glutine.

120 gr. Fagiolini cannellini
50 gr. Acqua dei fagioli
60 gr. Cacao amaro in polvere
30 gr. Zucchero di canna
2 cucchiai Sciroppo di agave
QB Vaniglia in polvere QB
1 cucchiaio di lecitina di soia
1 manciata Nocciole tritate
1 Manciata Anacardi

Mescolare il liquido dei fagioli con lo zucchero di canna e la lecitina di soia. Lasciare riposare per 10 minuti, poi frullare il tutto insieme agli altri ingredienti, filtrare attraverso un colino e conservare la crema in un bicchiere di vetro riposto in frigo.

6. Una ricetta senza glutine, sana e gustosa, adatta per i bambini?

Omini di Pan di Zenzero

250 gr Farina di riso gf
45 gr Olio di semi di girasole
60 gr Zucchero di canna grezzo (possibilmente integrale)
1 cucchiaino Bicarbonato
1 cucchiaino Cannella
1 cucchiaino Zenzero tritato
1/2 bicchiere Latte di soia (o altro latte vegetale)
1 pizzico Sale
Zucchero di canna a velo (per decorare)
125 gr Zucchero a velo gf
20 gr Acqua

Setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato, il sale, lo zucchero, la cannella e lo zenzero. Aggiungete l’olio e, un po’ alla volta, il latte. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Se necessario, aggiungete ancora latte o farina. Una volta pronto un impasto liscio e omogeneo, avvolgete nella pellicola trasparente da cucina e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Sciogliere lo zucchero a velo con acqua e montare poi mettere in una sac a poche per decorare a piacere.

In vista del Natale, da preparare insieme ai bambini e soprattutto da decorare!

Si possono offrire in dono, appenderli sull’albero di Natale oppure semplicemente…mangiarli!

Vuoi rivolgere qualche domanda a Francesca di Celimondo? Scrivila nei commenti!

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Bea

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