Intervista alla foodblogger Isabela Mardarii

Intervista alla foodblogger Isabela Mardarii

Come ti avevo accennato nella mia ultima newsletter (se non lo hai già fatto, iscriviti ora!!) l’ospite di questo mese per la BloggerMania e la foodblogger Isa Mardarii, che gestisce uno splendido profilo Instagram, in cui puoi trovare tanti spunti per le tue ricette…

Intervista alla foodblogger Isabela Mardarii

1. Come è nata la tua idea di raccontarti su Instagram, soprattutto attraverso le tue ricette?L’idea di raccontarmi è nata quasi per gioco; sembrerà strano ma ero una di quelle persone che non voleva farsi un profilo Instagram poiché avevo già Facebook e mi bastava quello come social. Poi però, cedendo all’insistenza delle mie due amiche, mi sono creata il profilo e lì per me, si è aperto un mondo! Ho iniziato a notare fin da subito tutta una serie di post dedicati al cibo (in cui mi ritrovavo parecchio) e ho trovato geniale l’idea di condividere virtualmente i propri piatti con gli altri. Io ho sempre fatto ciò che oggi condivido con voi, ma non lo esponevo mai; così in maniera del tutto spontanea, Instagram è diventato lo specchio della mia cucina.
2. Nelle tue ricette, sono spesso protagonisti i frutti rossi. Che cosa ti piace di questo ingrediente? Durante il periodo estivo, nei miei piatti (per lo più dolci) regnano i frutti rossi perché oltre alle numerose proprietà benefiche che tutti conosciamo, mi piace usarli soprattutto nella guarnizione di crostate e torte fresche che prendono letteralmente vita grazie al rosso acceso che li caratterizza. In più non dimentichiamo, che i frutti rossi sono dei coloranti alimentari naturali fantastici!

3. I frutti rossi possono essere utilizzati anche per piatti salati. Ci proponi qualche ricetta?Ebbene si, anche se a molti risulterebbe strano, i frutti rossi sono impiegati in diverse ricette salate. Premetto che nella mia cucina preferisco i gusti semplici e tradizionali, ma come ogni appassionato di cucina adoro ogni tanto sperimentare piatti dal sapore contrastante.Le ricette che conosco e che in parte ho provato sono il Risotto con Mirtilli e Vino Rosso, Salsa salata ai Lamponi e Ciliegie ottima per la guarnizione di arrosti, carne alla brace e persino per le polpette! Un’altra ricetta che ancora non ho provato ma è da un po’ che mi stuzzica sono i Filetti di maiale con Fragole saltate in padella e aceto balsamico. Come potete vedere ci sono un’infinità di ricette non molto azzardate che possono regalare tanto piacere per gli occhi e per il palato.
4. Invece, una ricetta dolce con i frutti rossi?Le ricette dolci che prevedono l’impiego di frutti rossi sono numerose, ma quelle che io personalmente preferisco in assoluto (e che mi ritrovo sempre a preparare) sono sostanzialmente tre: Tiramisù ai Frutti di Bosco, seguono poi le Crostate farcite con crema pasticcera ,fragole e ciliegie ed infine la Cheesecake ai lamponi.
5. Quali sono le tue passioni, oltre alla cucina?Oltre il cucinare, amo la musica e tutto ciò che la riguarda; sono un’amante inguaribile dei gatti ,infatti ne ho due: Kiwi e Mango (nomi scontati vista la mia passione). Sono amante della natura, della storia e della fotografia.
6. Uno chef che ti piace particolarmente e perché?Uno chef fra tanti che mi incuriosisce e mi stupisce particolarmente è Davide Scabin, e non perché è di Torino come me, ma semplicemente mi piace il suo modo diverso di approcciarsi alla cucina, rispetto ad altri colleghi. Propone spesso delle ricette facili, veloci e allo stesso tempo gustosissime. Oltre ad essere bravissimo, trasmette serenità durante la realizzazione dei piatti e non tende a “contagiare” chi gli sta attorno con l’ansia da preparazione. Molti chef, una volta approdati in TV tendono ad avere un atteggiamento di superiorità, questo in lui non l’ho ancora riscontrato; é altrettanto vero che in cucina ci vuole preparazione, precisione ed impegno ma lui riesce a pretendere tutto ciò senza prepotenza. Diciamo che non mi piace lo chef come personaggio cattivo e severo che in tanti oggi si costruiscono, lo trovo un atteggiamento poco costruttivo verso chi sa meno. Detto ciò non ritengo che uno chef sia più bravo di un altro, a me piace raccogliere ciò che mi incuriosisce da tutti, e ciò che a me risulta buono ad un altro può disgustare.
7. Ci proponi una ricetta che sia allo stesso tempo gustosa, salutare e leggera? Se non è un’utopia…No, non è un’utopia perché quasi tutte le materia prime di cui noi ci nutriamo sono salutari ma sbagliamo il metodo di cottura, sbagliamo quantità e il momento in cui scegliamo di mangiare, detto questo come ricetta light , salutare e leggera al punto giusto vi consiglio l’Orata al Cartoccio con dentro una fetta di limone, prezzemolo fresco, sale, pepe pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva. La cottura al cartoccio preserva la maggior parte dei nutrienti essenziali di questo pesce.Per chi invece non ama il pesce oppure è vegano o vegetariano si può optare per un misto di verdure al forno con un filo d’olio d’oliva e spezie a piacere. Le verdure che io uso di solito sono: zucchine, melanzane, cipolla rossa, peperoni rossi e gialli, accompagnati da aglio, sale e pepe.
8. E una ricetta per una serata da trascorrere all’aperto, in compagnia degli amici?Le portate adatte per i gruppi all’aperto sono quelle pratiche da mangiare che saziano quanto due o tre portate, perciò consiglio la classica Pasta al Forno realizzata con un sugo di carne ( a pezzi ) il tutto accompagnato da vari stuzzichini come mini sfoglie con zucchine e formaggio, strudel di melanzane e prosciutto, mini panini con frittate e chi ne ha più ne metta! Dopotutto, un ambiente informale dedito alla compagnia si incentra poco sul cibo elaborato.

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